Статьи - Комбуча - купить в Москве оптом

Производитель безалкогольного напитка из чайного гриба.

Комбуча нефильтрованная, непастеризованная, с дображиванием в бутылке

CombuTea
client@combutea.ru 140209, с. Федино ул. Производственная-2, стр. 21
noFax Режим работы: Пн-Пт 10.00-18.00
Сб-Вс — выходные

       

Молочная кислота в комбуче — мифы и реальность

В этой статье мы поговорим о свойствах молочной кислоты, её воздействии на организм, а также посмотрим, сколько этого вещества содержится в чайном грибе и как это может повлиять на наш организм.

 

Молочная кислота (лат. Acidum lacticum) — естественный продукт распада глюкозы, который начинает происходить в нашем организме при повышенных физических нагрузках. В натуральном виде молочная кислота содержится в кисломолочных продуктах, в напитке на основе чайного гриба (комбуче), а также в различных соусах и майонезах. Это вещество сочетает в себе свойства не только кислоты, но и спирта, поэтому активно применяется в пищевой промышленности. В качестве добавки молочную кислоту (мы ее можем встречать на упаковках под названием Е270) чаще всего используют в кондитерских, мясных изделиях, консервах, напитках.

 

Полезное действие Acidum lacticum

 

В молочной кислоте много так называемых L-бактерий, которые положительно воздействуют на работу ЖКТ и всей пищеварительной системы. При этом L-бактерии не только нормализуют микрофлору кишечника, но и повышают иммунитет. А поскольку молочная кислота вырабатывается в процессе физических нагрузок, можно уменьшить усталость при занятиях спортом, если употреблять в пищу продукты, в составе которых есть достаточное количество молочной кислоты. В этом случае, при одновременном насыщении крови кислородом (поэтому и рекомендуется заниматься на воздухе или хотя бы в проветриваемом помещении), мышцы будут меньше забиваться продуктами распада глюкозы, а соответственно уменьшится боль и усталость.

На первый взгляд, ситуация парадоксальная, ведь избыток молочной кислоты, вырабатываемой мышечной системой при нагрузках, приводит к закислению и усталости. Однако употребление в пищу продуктов, богатых Acidum lacticum, наоборот, полезно — и вот по какой причине. Дело в том, что приём таких продуктов при посильных нагрузках позволяет организму постепенно выработать своеобразный иммунитет к избытку молочной кислоты, ускоряя метаболизм (обмен веществ), поэтому человек будет меньше уставать при физических нагрузках.

 

При этом употребление в пищу продуктов или напитков, богатых молочной кислотой, не повредит и тем, кто не так активен физически, поскольку она улучшает пищеварение. И не только пищеварение: также это ценное для организма вещество напрямую используется нашим «мотором» — сердечной мышцей, нервной системой и даже мозгом при значительных умственных усилиях. Таким образом, молочная кислота требуется не только при физических, но и при умственных нагрузках, а ещё она действует как противовоспалительное и антимикробное средство.

 

Побочные эффекты

 

Относительно вредного воздействия Acidum lacticum можно заметить, что в нормальной концентрации (в том числе после посильных для организма нагрузок) никакой опасности для здоровья человека молочная кислота не представляет. Однако при переизбытке молочной кислоты могут наблюдаться судороги и нарушения в работе печени. Чаще всего это происходит из-за сидячего образа жизни, поэтому если человек работает дома, ему обязательно нужна физическая активность на воздухе, чтобы накапливающаяся молочная кислота естественным образом выводилась организмом.

 

Что до аллергических реакций на молоко и лактозу (молочный белок), то учёные выявили один интересный факт: сама по себе молочная кислота в подавляющем большинстве случаев не приводит к аллергическим реакциям. То есть даже при непереносимости лактозы употреблять в пищу продукты, в составе которых есть Acidum lacticum, допустимо. Однако в любом случае следует предварительно проконсультироваться с аллергологом.

 

Полезные продукты

Приведём здесь небольшой список продуктов, из которых молочная кислота лучше и быстрее усваивается организмом:

 

  • кисломолочная продукция: кефир, йогурт, ряженка, сметана, ацидофилин, простокваша, творог, сыр;
  • ферментированные продукты (овощи, прошедшие специальную обработку): квашеная капуста, солёные огурцы;
  • некоторые продукты брожения и алкогольные напитки: квас, пиво, а также вино (но не забудьте и о противопоказаниях алкоголя для организма);
  • чёрный ржаной хлеб, в особенности бородинский;
  • чайный гриб

 

Молочная кислота в комбуче

 

Чайный гриб — настоящая химическая лаборатория: правда, в отличие от обычных лабораторий, все компоненты комбучи — натуральные. В составе настоев чайного гриба содержится более десятка органических кислот, среди которых лимонная, яблочная, щавелевая, пировиноградная, фосфорная, янтарная и молочная. И не только они — также в комбуче содержится масса других полезных элементов: ферменты, растительные жиры и витамины, в том числе аскорбиновая кислота, исключительно полезная для иммунитета, и тиамин (витамин B1), оказывающий благотворное действие на кроветворную функцию и стимулирующий работу головного мозга. Кстати, именно тиамин отвечает за нормальный вывод органических кислот из организма, и в этом также заключается польза от приёма напитков на основе чайного гриба.

В комбуче очень важен комбинаторный эффект: именно сочетание многих полезных веществ в одном продукте делает чайный гриб таким полезным для здоровья. И молочная кислота также вносит свою лепту, делая комбучу ценным продуктом для улучшения пищеварения, смягчения желудочно-кишечных интоксикаций (отравлений) и дисбактериоза, а также для снижения усталости, причём не только физической, но и умственной.

 

При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Комбуча — борьба с бактериями и вирусами

Несмотря на то, что в мире ежегодно появляется несколько десятков новых противовирусных и антибактериальных препаратов, потребность в натуральных защитниках от разрушителей нашего иммунитета всё равно велика. Дело в том, что химические препараты, хотя и оказывают сильное направленное действие, одновременно могут серьёзно навредить здоровью из-за побочных эффектов. Другой проблемой антибиотиков является то, что микроорганизмы достаточно быстро вырабатывают иммунитет к этим препаратам, поэтому учёным приходится придумывать всё новые лекарства. Большинство же натуральных лекарственных средств обладают более сложным составом и, пусть и не так быстро, но зато уверенно и безболезненно для организма борются с бактериями и вирусами, укрепляя иммунитет. Одно из таких проверенных средств — комбуча или чайный гриб.

Целебные свойства чайного гриба

Комбуча — одна из самых химически сложных и интересных биологических культур, представляющая собой настоящую кладовую ценнейших веществ. О силе чайного гриба в борьбе с различными болезнями люди узнали ещё в XIX веке, а первой половине прошлого века на эту культуру обратили внимание и учёные. Однако первые исследования были довольно бессистемными и к тому же проводились на образцах с разным составом. Систематизацией и уточнением данных специалисты (в частности, Л.Т. Даниелян) занялись только в конце XX – начале XXI века. Что же удалось выяснить? Оказалось, что чайный гриб:

  • обладает ярко выраженным антибактериальным эффектом, причём хорошо показывает себя в борьбе с самыми разными бактериями;
  • оказывает положительное влияние на физиологические процессы человеческого организма — например, улучшая действие пищеварительной системы;
  • укрепляет иммунитет, повышает тонус мышечной ткани;
  • оказывает положительное действие на иммунную систему, помогая вырабатывать антитела против ряда вирусов;
  • выступает в качестве детокса, выводя из организма накопленные токсины.

    Что же делает комбучу таким разносторонним доктором, способным решить сразу несколько проблем организма? Это, разумеется, множество полезных веществ, содержащихся в её структуре.

Состав чайного гриба:

  •  Витамины. Наибольшее содержание в любом чайном грибе у таких веществ, как аскорбиновая кислота (витамин C) и тиамин (витамин B1). Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, смягчает стрессы, улучшает кроветворную функцию организма, оказывает профилактическое действие против онкологических заболеваний (и помогает онкобольным), выводит токсины. Также витамин C усиливает действие других веществ этого типа, в том числе тиамина. Тиамин или витамин B1, также в изобилии содержащийся в комбуче, необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы. Исследования показали, что нехватка витамина B1 приводит к развитию гипертонии, полиневритов, нарушениям работы желудочно-кишечного тракта (например, запорам). Употребление напитков на основе чайного гриба с повышенным содержанием витаминов C и B1 позволяет серьёзно сократить или вовсе исключить риск возникновения этих и других заболеваний, в том числе бактериальной и вирусной природы.
  • Органические кислоты. В комбуче содержится более десятка кислот, которые вырабатываются нашим организмом, но не всегда в достаточном количестве. Поэтому напитки на основе чайного гриба восполняют недостаток этих веществ. Среди наиболее полезных для метаболизма (обмена веществ) отметим такие кислоты, как яблочная, янтарная, пировиноградная, щавелевая, лимонная, молочная (о действии этой кислоты на организм у нас уже написана целая статья, основанная на последних научных исследованиях по комбуче).
  • Природные антибиотики. В чайном грибе содержится уникальное вещество, которое не встречается более нигде. Оно получило название «медузин», по научному обозначению комбучи — медузомицет. И вот на этом веществе мы и остановимся подробнее.

Медузин — природный антибиотик

Медузин был открыт Е.К.Наумовым в 1949 году, когда учёный выделил его из чайного гриба. Но ещё до войны, в 1938 году, Е. Болдырев установил, что комбуча отлично помогает больным дизентерией и по эффективности не уступает лучшим на тот момент лекарствам. Таким образом, благотворное действие медузина было обнаружено за некоторое время до его открытия. Впоследствии медузин в составе чайного гриба исследовали на предмет эффективности против ангины, скарлатины и даже дифтерии — и во всех случаях было отмечено положительное действие с улучшением клинической картины конкретного заболевания. Также выяснилось, что медузин является эффективным средством для заживления гнойных ран и трофических язв, помогает при конъюнктивитах, энтероколитах, тонзиллитах и некоторых других, более редких, заболеваниях.

 

Действие медузина основано на совместной работе с витаминами и ферментами, также содержащимися в чайном грибе. Вместе они формируют кислую среду, которая губительно действует на различные микроорганизмы (в том числе те, которые вызывают даже брюшной тиф), не давая им возможности приспособиться и мутировать, выработав иммунитет к антибиотику. Именно поэтому медузин по эффективности и до сих превосходит большинство современных препаратов. При этом каких-либо серьёзных побочных эффектов от действия медузина зафиксировано не было, чего не скажешь о современных химических препаратах, в инструкции к которым сказано о десятках возможных проблем, связанных с их приёмом. Единственным побочным эффектом от напитков на основе чайного гриба может быть лёгкая изжога, но если она наблюдается, следует просто отказаться от употребления напитка утром натощак и пить его уже после приёма пищи.
При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Top